榴蓮開口了只能放一天到兩天。榴蓮開口后，證明榴蓮已經(jīng)熟了，如果是熟透了的話，最好馬上吃，不能放太久。剝榴蓮的時候最好不要把所有的果肉都剝出來，可以留一些果殼。吃不完的榴蓮肉可以用報紙連果殼一起包住，放在室內(nèi)陰涼處或者冰箱冷藏室內(nèi)。

榴蓮如果已經(jīng)開口了，但是肉質(zhì)很硬并且沒有香味的話就說明榴蓮還沒有完全熟透。這種榴蓮的口感不是很好，因此不建議食用。這時候建議將榴蓮放在較為溫暖的地方放置2天，果肉就能變軟；或者是將還沒成熟的榴蓮和已經(jīng)成熟的香蕉、蘋果等水果放在一起，這樣也能起到催熟。

　　選購榴蓮技巧

1、看大小：選擇榴蓮的時候一定要選大一點的。榴蓮看起來像狼牙棒，有丘陵和顛簸。這種榴蓮的山頭越多，肉越多，水分也越多。

2、選擇自然裂的榴蓮：經(jīng)常吃榴蓮的人都知道，榴蓮成熟后會自然裂開，所以在挑選的時候應(yīng)該選擇裂開的榴蓮。但最好選擇裂口不要太大，也就是裂口剛開始的時候，因為如果水果已經(jīng)裂口了，露出的果肉很容易被污染，容易變質(zhì)。

3、聞氣味：好的榴蓮的氣味很濃。采摘榴蓮時，我們可以在敞開的接縫處聞到它。如果氣味很大，就說明它是好榴蓮。如果聞到榴蓮酒味，千萬不要買。這樣的榴蓮肯定壞了。

4、聽聲音：小心地將手的手指放在榴蓮兩側(cè)尖刺之間的凹陷處。輕輕拿起榴蓮。握緊后，用手輕輕搖晃榴蓮。碰撞的感覺，或輕微的聲音，證明果肉已經(jīng)成熟并與外殼分離。這樣的榴蓮是很好的成熟榴蓮。