隨著葡萄的大量上市

不少動手能力強的網友

也迫不及待地一顯身手

自釀葡萄酒

不過當心

圖新奇去釀酒

操作不當

可能引發 " 爆炸 " 風險

9 月 17 日

山東青島的李先生

將葡萄和冰糖放在桶中發酵

當第三天開蓋時

突然 " 砰 " 地一聲

一些葡萄的果肉

和葡萄皮伴著液體

直接噴到了 3 米高的天花板上

李先生趕緊用手捂住瓶口

五六分鐘后才不再往外冒

不少網友表示

有過相似遭遇

為什么會爆炸？

由于自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳（CO2）氣體，為防止爆炸，應優先選用鋼制和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。

發酵期間嚴禁將容器密封處理，應在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發酵結束后應將酒與酵母完全分離，以防貯存期發酵漲瓶。

為了防止爆炸

一！定！要！記！住！

不要密封！

不要密封！

不要密封！

還有不少網友

對自釀葡萄酒的食用安全性

表示擔心

對于網友們的疑問

專家表示

安全提示：

湖南中醫藥大學第一附屬醫院肝病科主任醫師熊焰介紹，飲用自釀葡萄酒的風險，甲醇中毒和細菌感染最常見。且具有發病時間短、病情急、較危重等特點，由此造成的肝腎損害和失明往往是不可逆的。如果是甲醇中毒，最好在第一時間去醫院，如果條件不允許，自救只能靠催吐，并多飲水。

9 月 19 日

李先生表示

這是第一次釀造葡萄酒

打算找懂行的人問清楚

釀好之后嘗一下味道

不會大量飲用

就是圖個新奇

此外還有網友表示

自釀葡萄酒這損失程度

不如直接買酒喝