說起上海灘面包房

少不了老牌網紅：克莉絲汀

創立于 1993 年的克莉絲汀

顛峰時期在上海擁有 543 家門店

但最近，" 克莉絲汀 " 關門倒閉的消息在網上發酵，其上海門店紛紛 " 鐵將軍 " 把門的同時，官方旗艦店、官方 400 電話均已不在正常運營狀態。另一邊則是許多消費者在著急自己尚未使用的預付款或面包券。

有消費者反映

該公司的預付卡無法兌付

客服電話也無人接聽

部分員工反映被欠薪多時

門店房東也被拖欠房租

目前，克莉絲汀的預付卡信用等級為倒數第二級 "D 級 "，持有預付卡券的消費者可能存在兌付風險。

多家門店今年內陸續關店再未開張

家住陽曲路的 "80 后 " 市民小辰是在朋友圈中聽說了克莉絲汀關門的消息，才急匆匆地想把手上預付卡里的錢給用掉的。

記得附近有家克莉絲汀，便直接跑去了店里，誰知見到的店鋪已經人去店空，大門上貼著一張通知，說 "4 月 1 日到 4 月 4 日暫停營業 "，一問周邊的商家，才知道 4 月至今都沒有營業過。于是小辰又走遠路跑了兩家店，發現都關了門，電話也打不通。300 多元的余額讓她發了愁，" 如果只有 30 元倒也算了，300 元可以買好多面包呢！"

家住殷行路的錢女士附近有家開了非常有年頭的克莉絲汀，今年 6 月 1 日后周邊其他店都開了，它也沒有再開過。讓錢女士慶幸的是，手上的面包券早早就用掉了。" 印象里這些年，克莉絲汀門店越來越少了。去年有個國定假日，我開車路過一家克莉絲汀正想買個面包吃，誰知停好車走過去發現門不開，門上通知的大意是因為假期所以暫時不開。我想假期不正是做生意的好時候嗎？當時就覺得這個牌子要不行了，所以趕緊把手上的券都用了出去。"

位于名都路 82 號的克莉絲汀門店也已閉店，可以確認的是，該店應該是不會回歸了。店門前搭著腳手架，有施工人員正在制作全新的門頭。一位男士告訴記者，這家面包店已經關了好幾個月了，目前他已經接手裝修，未來會更換為其他業態。

另據曹楊路上的這家克莉絲汀門店大門緊閉。門口貼出的告示顯示，房東已決定將門面收回轉租。而不少消費者手上，還有著大幾千的預付卡。

克莉絲汀妙境店的房東丁先生從 2002 年起將新德路上的這處門面房出租給克莉絲汀，到去年一直按時繳納房租，但今年的房租至今一分未付。" 我發過兩次催款函，都石沉大海沒有回音。"

克莉絲汀位于銀都路的中央廚房也停工至今，工廠和門店的相關員工普遍被拖欠四個月的薪水，目前已求助勞動保障部門。

位于金沙江路的克莉絲汀上海總部，目前僅剩若干員工留守，樓內漆黑一片。據留守的工作人員向記者透露， 該企業目前尚未復工。

總部已人去樓空，400 電話無人接聽

記者今天來到位于金沙江路 33 號的克莉絲汀總部，大樓入口前和靠近中山北路轉彎角的玻璃門外都被隔離帶圍起，門頭處已有明顯破損；中山北路上的東門也有 " 鐵將軍 " 把門。仔細觀察，還能看到大門玻璃后的安保防疫工作臺，門上還貼著場所碼。記者在附近采訪的一個小時內，并未見到有工作人員出入。

" 你不說我都沒注意店沒開。以前一直會來買面包的呀，慢慢就來的少了。沒什么太大特色，價格也沒有很便宜呀。" 家住附近的何女士告訴記者，該克莉絲汀門店一路之隔就是上海環球港，面包蛋糕、咖啡甜點的選擇很豐富，她平時也會換著花樣給家里人買不同的點心，若是總買那幾樣，孩子們會 " 吃厭掉的 "。

門店旁的一家美睫店老板告訴記者，她對這家克莉絲汀開門的最后印象已經是疫情前了，年初的時候偶爾還會去買些面包。而自 6 月上旬自己回到店里后，似乎面包店就再也沒有開過張。

記者嘗試撥打了克莉絲汀的 400 客服電話，選擇人工服務時始終會被轉回上級菜單，選擇卡券咨詢、門店咨詢的話，則會收到 " 分機忙線請稍后 " 的提示音，隨后就是漫長的音樂錄音。

記者搜索大眾點評和百度地圖看到，不少克莉絲汀門店頁面的營業狀態并未顯示異常。然而，記者順著搜索結果向十多家門店打去電話，要么忙音后自行掛斷，要么停機，要么無人接聽。

目前，克莉絲汀官網首頁掛出一則簡單的橙字通知，稱 " 受疫情影響，我司官網旗艦店暫停營業，恢復營業時間另行通知 "，同時稱 400 電話恢復時間根據疫情防控政策確定，若無法打通 400 電話可在售后 QQ 留言，屆時會有專人回復。記者隨后查詢添加該號碼，發現該號碼屬于一名個人網友，截至發稿尚未通過添加好友請求。

據媒體報道，一位克莉絲汀上海總部管理層人士透露，企業負責人正在籌措資金、解決困境。" 老板說本周開始會逐步來資金解決，但是他到底有多少資金進來，也說不清楚。"

預付卡兌換有風險，賠償金或也難拿到

手中還持有克莉絲汀卡券的顧客怎么辦？

記者在上海單用途預付卡服務平臺上看到，上海克莉絲汀食品有限公司的信用等級為 "D 級 "，表示 " 有明顯信用信號顯示單用途預付卡正常兌付存在一定的不確定因素或風險 "。

上海單用途預付卡的信用等級共分為 A、B、C、D、E 五個等級，已經被列入了 " 倒數第二 "，企業的經營狀況不甚樂觀。若是跌至 "E 級 "，則表示 " 單用途卡不能正常兌付的風險超過 50% 以上 "。

此外，在上海市單用途預付消費卡協同監管服務平臺上，記者也注意到，上海克莉絲汀食品有限公司的 " 風險提示板 " 上，" 水電燃氣費用欠繳情況 " 赫然在目。

市單用途預付卡協會相關負責人表示，克莉絲汀原本要在 7 月 1 日恢復營業，但隨后又表示受到疫情影響，無法重開門店，估計其經營狀況不佳。

那么目前仍手持部分預付卡券的市民還有希望拿回一定的賠償嗎？

以去年 3 月 " 一茶一坐 " 啟動退款程序為例，由于企業每年會把發卡總量的 40% 折算成金額作為專門的存管資金，所有門店關門歇業后，消費者退卡時可以取回卡內約 50% 的余額。

而就目前顯示的信息來看，克莉絲汀目前無銀行資金存管，也沒有履約保證保險。

據業內人士透露，克莉絲汀的履約保證保險已經到期，且沒有續保。如果各門店停止營業的話，持有預付卡券的消費者可能較難拿到相應的賠付金。

有好吃的招牌產品，但少有創新比較落伍

作為上世紀就進駐上海的老牌面包店，電視廣告尾聲的 " 克莉絲汀餅屋 " 的音樂旋律至今留在很多人的印象中。得益于率先在面包行業中導入中央廚房模式，克莉絲汀迅速在上海鋪開，巔峰之際一天可用掉 10 噸面粉，直營門市達上千家名，在全國布局 1000 多家店鋪。

在克莉絲汀崛起的年代，上海西式點心還不是非常普及，克莉絲汀通過率先在面包行業中導入中央廚房模式，快速且大量供應面包、月餅與蛋糕等食品，迅速在上海鋪開，巔峰之際一天可用掉 10 噸面粉。知名度提升的同時，逢年過節克莉絲汀的月餅禮券，更成為當時的熱門商品。

2012 年， 克莉絲汀登陸香港交易所掛牌上市，成為國內 " 烘焙第一股 "。而隨著越來越多新式面包品牌的崛起，克莉絲汀從 2013 年起業績便由盈轉虧，連虧九年。

提起克莉絲汀的閉店，很多人首先想到的是疫情因素的影響。克莉絲汀在 2021 年年報中坦言，疫情持續蔓延給經營帶來了不利影響，2021 年該公司繼續執行關閉虧損門店策略，共關閉 55 家門店，而門店的減少也影響了全年收入。但早在疫情發生前，克莉絲汀 2018 年、2019 年的年報均顯示業績下滑，更多門店關閉，甚至 2019 年還涉及到大規模裁員。

早在 2014 年，克莉絲汀也曾有過轉型升級的動作，其推出一站式服務的好鄰居店的升級，增加新的業態，還開拓西式冷鏈產品業務，進駐電子商務渠道。但在顧客眼中，這還是一個少有創新的老牌子。

" 這么多年就是這些老產品，真的感覺克莉絲汀在一點點的被各路面包品牌所取代。" 有網友這樣寫道。

在網上，克莉絲汀食品的口味有褒有貶。早在七年前，就有讀者提出疑問 " 克莉絲汀為什么還能在魔都生存下去 "？多年來，這個問題不斷有新的網友答復。有人認為 " 超級好吃，喜歡里面獨一無二的蛋撻，咖啡味切片面包 "，也有人表示 " 因為一直發券，既然顧客領到券就會一直去買 "，還有人表示 " 瘦死的駱駝比馬大，雖然潮流美食愛好者不感興趣，但阿姨媽媽認老牌子還是會不時捎帶一些面包小蛋糕回家 ……"

【晨報評論】

擺爛的克莉絲汀

文 | 子不語

7 月 20 日，克莉絲汀在港交所的股價盤中跌破了一毛錢。此前，上海的多家克莉絲汀門店在疫情后一直未恢復營業，并被曝預付卡難兌付、拖欠薪水。而上海預付卡服務平臺已將克莉絲汀列入紅色預警名單。

很難想象克莉絲汀昔日的風光——創立于 1993 年的克莉絲汀，巔峰時期在上海擁有 543 家門店，2012 年在港交所掛牌上市，稱為國內 " 烘焙第一股 "。

但商業市場的規律便是如此，再怒放的鮮花沒有得到持續的呵護，轉眼就會變成昨日黃花。在臺灣靠賣牛仔褲起家的羅田安，來到上海創立克莉絲汀品牌的時候，正值上海西式點心還未廣泛普及的年代。克莉絲汀通過中央廚房工廠生產模式，快速且大量供應面包、月餅與蛋糕等西點，靠精致的產品和大范圍的營銷打開知名度，一舉奠定上海初代網紅的地位。

2012 年克莉絲汀上市，也就是從這一年起，中國的烘焙市場進入了 " 黃金十年 "。但也就是在這一年開始，克莉絲汀走上了一路下滑的不歸路。年營收從 2012 年的 13.9 億，下降到 2021 年的 2.9 億，全國門店從 2013 年的 1052 家，下降到了 2021 年末的 320 家。

羅田安將克莉絲汀的衰落歸咎于上市后公司連年不斷的內耗——作為創始人，他被董事會踢出局，也曾實名舉報過他的繼任者。無論這是否托辭，但有一點是肯定的，在烘焙市場的 " 黃金十年 " 里，克莉絲汀完全沒有把精力放在產品和市場上面。新品推出極為緩慢，老產品早已被消費者乏膩；中央廚房模式早已不能滿足中高端消費者對于現烘現制糕點的口味需求；而在價格也完全打不過各種純走中低端市場的西點品牌。

在西點未普及年代，靠搶占藍海獲得成功的克莉絲汀，到了廣泛競爭的時代，擺爛多年、乏新可陳的克莉絲汀倒在紅海中，幾乎是一件早已可以預見的事情。

只希望這家將近三十年歷史的企業，在最后的時間里，能夠將預付卡和欠薪問題妥善解決了——離場的時候能夠體面一些吧！

來源 | 新聞晨報綜合周到 APP 記者 謝竲 徐妍斐、部分內容來自新聞坊、新聞透視

（編輯 蔣文嘉）