經(jīng)常吃皮蛋,會(huì)慢性中毒、智力受損?
皮蛋一直備受大眾喜愛(ài)
但是
" 吃皮蛋會(huì)慢性中毒 "
" 皮蛋既不安全又沒(méi)有營(yíng)養(yǎng) "
等質(zhì)疑聲也層出不窮
那么
吃皮蛋真的對(duì)人體有害嗎?
吃皮蛋真的會(huì)慢性中毒嗎?
皮蛋以鴨蛋為原料,輔以草木灰、生石灰、茶葉末、食鹽、黃丹粉、稻殼等,用稀泥包裹腌制??梢詾槿梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈉、鈣、磷等多種礦物質(zhì)。
值得注意的是,黃丹粉(氧化鉛)屬于重金屬,過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致貧血、高血壓、孕婦流產(chǎn)、嬰兒智力發(fā)育受損等問(wèn)題。這也是皮蛋被詬病讓人 " 慢性中毒 " 的原因。
如今,皮蛋腌制方法已經(jīng)升級(jí),制作過(guò)程中的鉛含量大大減少。
國(guó)家規(guī)定所有皮蛋制作中不允許添加含鉛物質(zhì)," 無(wú)鉛 " 皮蛋中的鉛含量不得大于 0.5mg/kg。這一標(biāo)準(zhǔn)與日常食用的肉制品、豆制品的鉛含量接近,可以放心食用。
皮蛋怎么吃更健康?
大家在購(gòu)買皮蛋時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的品牌產(chǎn)品,遠(yuǎn)離散裝皮蛋。一旦發(fā)現(xiàn)過(guò)期、包裝袋漏氣、商標(biāo)模糊不清的產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)聯(lián)系商家調(diào)換。
此外,皮蛋長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中容易感染沙門氏桿菌,一旦誤食容易引發(fā)惡心、發(fā)燒、嘔吐、腹瀉等癥狀,打開(kāi)后應(yīng)盡快食用,不要在冰箱里保存。
相較于普通人群,孕婦與兒童對(duì)鉛更為敏感,應(yīng)盡量少食用。
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來(lái)源:人民網(wǎng)
(編輯 李蔚蔚)
原文地址:http://www.myzaker.com/article/62f59b979e780bf92c001f1d
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