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7 月 16 日，貴州省榕江縣忠誠鎮(zhèn)苗本村的農(nóng)民在運西瓜

在這炎炎夏日，" 冰鎮(zhèn)西瓜 + 空調 " 的神仙組合簡直是消暑必備。

對于西瓜，中國人可謂是情有獨鐘。在暑氣騰騰的夏日，西瓜伴隨無數(shù)中國人熬過酷夏，消融暑氣。

中國人對西瓜有多熱愛？

從產(chǎn)量看，2020 年中國的西瓜年產(chǎn)量 6024.69 萬噸，占全世界西瓜總產(chǎn)量的 59.29%。如果將世界第二到第十產(chǎn)瓜國的總產(chǎn)量相加，也只有中國的 1/3 左右。

盡管生產(chǎn)了占全世界近六成的西瓜，2020 年我國仍然進口西瓜約 9.7 萬噸。同樣在 2020 年，我國出口的西瓜僅有約 4.4 萬噸。不得不說中國人對于西瓜的需求太大了。

有數(shù)據(jù)顯示，自三月下旬早熟西瓜進入市場開始，銷量就在逐步上升，線上水果消費市場也迎來了消費熱潮。

美團優(yōu)選數(shù)據(jù)顯示，自西瓜上市以來，全國消費者對西瓜的需求逐步上升，西瓜銷量增長迅速。5 月 23 日 -5 月 29 日這一周環(huán)比五月第一周，西瓜的銷量提升近 200%，其中 " 黑美人 " 西瓜整體銷量同比增速最快，同比增長超 50%。

中國西瓜產(chǎn)量驚人

中國既是西瓜消費強國，也是西瓜生產(chǎn)大國。

根據(jù)國家統(tǒng)計局以及聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計，2020 年，中國西瓜種植面積在世界西瓜種植面積中占比近半，達到 46.04%，是全球最大的西瓜生產(chǎn)國和消費國。

據(jù)全球統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫 Statista，中國 2010 年至 2020 年的西瓜產(chǎn)量均突破 6000 萬噸。第二大西瓜生產(chǎn)國土耳其，產(chǎn)量卻遠不及中國的十分之一。中國的斷層式數(shù)據(jù)令其他國家望塵莫及。這驚人的產(chǎn)量，是連吃瓜群眾也要驚掉下巴的程度！

圖源：Statista 官網(wǎng)

中國人的 " 吃西瓜自由 " 是如何實現(xiàn)的？

盡管西瓜在我國種植的歷史很長，但栽培面積一直不是很大。新中國成立初期，全國西瓜總面積不足百萬畝，栽培地區(qū)主要集中在華北、長江中下游等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。因受到生產(chǎn)條件限制，這時期西瓜的單位面積產(chǎn)量和品質都不高，上市時間也集中在盛夏。

從 20 世紀到 70 年代開始，隨著農(nóng)田水利條件有了較大改善 , 優(yōu)良品種的引進、選育、推廣，以及先進的施肥、植保技術的普及 , 我國西瓜的單產(chǎn)水平和品質得到一定提高 , 種植分布也更加廣。

20 世紀 80 年代是我國西瓜種植的高速發(fā)展階段，不僅種植面積迅速增加，西瓜品種也逐漸多元化，眾多優(yōu)良品種迅速普及推廣。在八十年代發(fā)展的基礎上，到了 20 世紀 90 年代初，我國西瓜產(chǎn)量開始出現(xiàn)質的飛躍，增幅高達 83%。

隨著我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，20 世紀 90 年代各地西瓜生產(chǎn)面積在趨于穩(wěn)定的基礎上向周年化生產(chǎn)供應方向發(fā)展 , 大棚及溫室栽培發(fā)展很快，早春促成栽培與秋延后抑制栽培得到很大發(fā)展，這意味著老百姓在一年四季都能吃上西瓜。

進入 21 世紀，隨著水果品種的豐富多彩，西瓜由夏季水果之王向周年保健型水果角色轉變，中小果型西瓜得到人們的青睞，同時無公害綠色西瓜、有機西瓜的生產(chǎn)成為市場的呼聲。

小小的西瓜

反映出怎樣的農(nóng)業(yè)科技變遷？

如今我國西瓜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出遍地開花、百花齊放的局面，這種繁榮興盛局面的形成，主要得益于政府的重視和政策，以及科技進步和持續(xù)投入的支撐。

從 20 世紀 90 年代末開始，國家十分重視西瓜行業(yè)科研生產(chǎn)的發(fā)展，西瓜科研項目被列入了科技部國家 "863" 計劃，2006 年科技部批準設立了 " 國家瓜類工程技術研究中心 "，2008 年農(nóng)業(yè)部組建了 " 國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術體系 " 等。

在上個世紀 90 年代，鄭抗系列、京抗系列、蘇抗系列和西農(nóng) 8 號等多個抗枯萎病的西瓜新品種，在生產(chǎn)上進行了大面積推廣，取得了顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。西北農(nóng)林科技大學培育的 " 西農(nóng) 8 號 " 新品種，獲得了西瓜的第一個國家科技進步二等獎。后來還有 " 廣西 3 號 " 以及 " 京欣 " 等，陸續(xù)獲得國家科技進步獎。

強大的科技力量，還能滿足人們不同的愛好，比如吃瓜不吐瓜籽。為了滿足人們的這一愛好，科學家們開始研究無籽西瓜。到 80 年代，全國無籽西瓜種植面積已達十余萬畝，年出口量達到 3 萬噸以上，形成了廣西藤縣，河南中牟，湖南邵陽、長沙等出口基地。

蘿卜白菜各有所愛，有人喜歡無籽西瓜，卻也有人喜歡專吃瓜子。于是科學家們又專門培育了 " 多籽西瓜 "，專門用于生產(chǎn)瓜子。這類西瓜含糖量較低，還適合糖尿病人吃。

由此看來，" 吃西瓜自由 " 的背后是滿滿的科技支撐啊！隨著西瓜產(chǎn)業(yè)的科研能力不斷發(fā)展，相信關于西瓜的甜蜜事業(yè)，未來還可以有很多暢想 ……

為什么外國人很少吃西瓜？

據(jù)統(tǒng)計，中國人每年吃掉的西瓜高達 160 億個，平均每人每年要吃掉 100 斤。

在外國影視片中，很少看到西瓜的身影。外國人不是不喜歡吃西瓜，很大部分原因是價格太貴了 ……

數(shù)據(jù)顯示，在華盛頓和紐約，一公斤包裝好準備出口的美國西瓜的生產(chǎn)價格約為 6.91 美元（約合人民幣 46 元）。

網(wǎng)友分享自己在海外買瓜的糟心經(jīng)歷。

" 瑞士超市的西瓜，35rmb 1/8 瓢。"

" 德國西瓜好貴，買了 28 歐元的東西，居然 10 歐元都是瓜錢，一個西瓜夠買四斤排骨。"

" 新西蘭的西瓜貴的我驚掉下巴，冬天更夸張 5.99/kg，上次買了一個大西瓜 + 一盒車厘子，花了 120 新西蘭元 ……"

西瓜在日韓也是貴得出了名

韓國門戶網(wǎng)站 "NAVER" 的檢索結果顯示，一個重約 5 公斤的西瓜被零售商標價 26900 韓元（約為人民幣 140 元）進行售賣。

在日本，普通品種的西瓜一般在 2-3000 日元，大概相當于 150 元人民幣。

而且國外的瓜貴還不一定好吃。

近日，日本善通寺市當?shù)靥禺a(chǎn) " 方形西瓜 " 上市，西瓜邊長 18 厘米，售價在 1.5 萬日元左右、約合人民幣接近 750 元。

據(jù)悉，雖然這種方形西瓜價格昂貴，但是在未完全成熟之前采摘的，甜度不高，極其寡淡，沒有豐富的汁水 ……

這種情況在歐洲國家也很常見

由于近日全球通脹持續(xù)飆高，食品價格正在加速上漲。面對高昂的水果價格，外國網(wǎng)友也紛紛開啟了吐槽模式 ……

我愛吃西瓜，但不是 12.99 美元（≈87 元）的西瓜！去年整個夏天西瓜的售價都在 3.99 到 4.99 美元之間，今年卻達到了 9.99 美元。今年我沒有西瓜吃了。

太瘋狂了。如果你要照顧一個家庭并且只有這么多錢，你會毋庸置疑地選擇排骨而不是西瓜。這兩樣東西的售價相同，也真是有意思。

在預算緊張的時想要健康飲食并不太容易。一個小小的西瓜要 2.68 英鎊（≈22 元），相同的價格能買 8 袋蛋奶餅干。

實現(xiàn)吃瓜自由多虧了她

國人實現(xiàn)了 " 吃瓜自由 " 離不開 80 歲高齡依然堅守在科研一線的吳明珠院士。20 世紀 50 年代吳院士主動請纓、遠赴新疆，窮盡一生心血選育瓜種。

圖源：新疆農(nóng)業(yè)科學院哈密瓜研究中心

1930 年，吳明珠出生于湖北武漢。1953 年，她從西南農(nóng)學院園藝系果蔬專業(yè)畢業(yè)，與 " 中國雜交水稻之父 " 袁隆平是同級校友。

圖源：央視三農(nóng)視頻截圖

在新疆的工作條件十分艱苦，但是吳明珠和同事花了 3 年時間，走遍當?shù)?300 多個生產(chǎn)隊，一塊瓜地一塊瓜地調查，最后收集了 100 多份資料，整理成 44 個品種，成為后來育種的基本材料。

圖源：央視三農(nóng)視頻截圖 ‍

這條瓜種培育之路，吳明珠院士一走就是五十多年。

如今吳奶奶因阿爾茨海默病已認不得人，但當老人吃了醫(yī)療人員為她端來的西瓜，記憶瞬間被喚醒。她依然還惦記著心里一輩子都放不下的瓜：

" 西瓜 8424 我最喜歡，而且是我的拿手好戲。因為樣子好看，果型好，也好吃。"

一份 2018 年的數(shù)據(jù)顯示，憑借 200 萬公頃的西瓜種植面積，以及每年超 2 萬億元的產(chǎn)值，中國在西瓜生產(chǎn)和消費上名列全球第一。可以說，吳明珠用了半個多世紀的光陰，窮盡一生心血選育瓜種，構建起我國領先的西甜瓜育種技術平臺，使優(yōu)質的西甜瓜 " 家族 " 不斷擴大，并在全國 " 開枝散葉 "，實現(xiàn)國人 " 吃瓜自由 "。

（編輯 李蔚蔚）