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大學生點海底撈外賣被炸傷眼睛

工作人員：先放底料再放水導致

據錢江晚報，8 月 19 日，杭州一大三學生稱點了海底撈外賣，吃的時候突然炸鍋致眼角膜上皮剝脫。該同學表示，煮了也就十幾分鐘就爆炸了，炸的到處都是辣油。

海底撈工作人員表示，查看監控發現是因為先放的底料，再放的水，再加上沒有攪拌，就出現了炸鍋的情況。目前正在聯系當事人處理。

圖片來源：錢江晚報

據錢江晚報小時新聞，海底撈回應記者稱，在事件發生后，他們與當事顧客取得聯系，了解身體狀況，承擔就診費用，退還餐費，并將持續為顧客提供必要的幫助。根據核實發現，顧客備餐時先放了底料，之后再加水，且沒有攪拌，出現了熱油噴濺的情況。

圖片來源：

錢江晚報截圖自共富視頻

" 由于外送火鍋套餐由顧客自行配置鍋底，我們在出品和底料外包裝上都明確設置了使用說明和安全提示，指導顧客在調配鍋底時先加水、后加底料，并提供建議的配比。懇請大家按照提示操作，避免出現熱油噴濺或干鍋，帶來意外傷害。" 海底撈表示，會對提示流程進一步加以優化，并持續關心客人的健康情況。在此真誠感謝各方對此事件的關注和監督。

不少網友看到這一幕后紛紛表示，熱油不放水是生活通用常識，離開了火鍋店也是常識，就像微波爐不能叮完整的雞蛋，就……突然明白了小學課程加入燒菜課程的用意。

還有網友表示，這個，是不是先放底料沒攪拌導致固體沾在鍋底，后續加熱十幾分鐘受熱不均勻導致的爆炸啊……那，屬實是，要培養一下安全意識了。

也有網友質疑海底撈有沒有提示先后次序，不過有網友表示，都是有說明書，但是大家都不看。

在此，我們也溫馨提示，在家吃火鍋時要先放水再放底料，注意配比，在吃火鍋時也要勤加水，避免出現爆濺、干鍋等意外情況。

海底撈預虧 2.25 億至 2.97 億元

據海底撈官方網站，海底撈品牌創建于 1994 年，歷經二十多年的發展，海底撈國際控股有限公司已經成長為國際知名的餐飲企業。截止 2021 年 12 月 31 日，海底撈在全球開設 1443 家直營餐廳。

8 月 14 日晚，在港股上市的海底撈發布了盈利預警。根據海底撈這份盈利預警，公司截至 2022 年 6 月 30 日止六個月收入預計不低于人民幣 167 億元，與去年同期相比最高下滑 17%，2021 年同期收入約為人民幣 201 億元。

對于營收下降，公司稱主要是由于 2022 年 3 月至 5 月新冠疫情影響導致中國內地部分餐廳停止營業或暫停堂食導致客流量減少，以及因 " 啄木鳥計劃 " 餐廳數目對比 2021 年同期減少。

凈利潤方面，2021 年同期公司凈利潤約 9650 萬元，而其預期今年上半年將錄得凈虧損約人民幣 2.25 億至 2.97 億元。不過，這也延續了公司去年下半年以來的虧損態勢，去年全年海底撈巨虧 41.6 億元，主要發生在 2021 年下半年。

圖片來源：每經記者 張海妮 攝

海底撈將預期虧損歸咎于兩大方面，一是 " 啄木鳥計劃 " 下部分門店關停及 2022 年上半年新冠疫情的影響，發生的處置長期資產的一次性損失、減值損失等合計約人民幣 2.55 億元至 3.27 億元；二是中國內地 2022 年 3 月至 5 月新冠疫情反復，若干餐廳在一段時間內停止營業或暫停堂食服務，但仍有固定開支及員工成本產生。

所謂 " 啄木鳥計劃 "，是海底撈在 2021 年 11 月公布的一項改革措施，包括持續關注經營業績不佳門店，重建并強化部分職能部門，恢復大區管理體系，強化內部管理和考核機制，收縮業務擴張，期望進一步改善公司經營狀況等。而這項計劃最惹人矚目的一點，是決定在 2021 年前 12 月 31 日前逐步關停 300 家左右門店。

海底撈表示，隨著疫情的緩和，2022 年 6 月以來其中國內地及其他地區的餐廳經營表現月度環比已經明顯好轉。

據環球網，極海品牌監測的最新數據顯示，海底撈目前在全國有 1248 家門店，在今年 6 月有 1247 家門店，去年 12 月有 1326 家門店。半年時間，海底撈門店數量減少近 80 家。而根據官方數據，2021 年全年，海底撈新開業門店 421 家，關閉門店 276 家。

盡管面對海底撈交出的營收、凈利潤雙雙下滑的 " 成績單 "，資本市場卻報以積極回應。8 月 15 日，海底撈股價強勢反彈，盤中最大漲幅一度超過 10%，15 日收盤 8 月 15 日，海底撈收盤漲 7.99%。截至 19 日收盤，海底撈最新股價為 16.68 港元，漲 0.72%，最新市值為 929.74 億港元。

（本文不構成投資建議，據此操作風險自擔）

編輯|程鵬 易啟江

校對 |王月龍

封面圖片來源：錢江晚報

每日經濟新聞綜合自錢江晚報、微博、公司公告、環球網

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