浙江臺州 63 歲的牛大叔（化名）

莫名其妙出現了急性腎損傷

萬萬沒想到

" 罪魁禍首 " 竟然是馬齒莧

因為事出緊急，牛大叔被家人送往醫院就診。經過醫生的問診發現，牛大叔之前腎臟并沒有基礎疾病，用來控制血糖的藥物也沒任何可疑之處。

主治醫師隨后對他近期的食物提出了疑問，" 近期有沒有吃過以前沒吃過的東西？" 牛大叔回答道，" 我一周前吃了野菜馬齒莧。"

醫生追問，" 馬齒莧是怎么個做法？吃了幾頓？" 一旁的牛大叔妻子表示，馬齒莧是快炒，連吃了兩天，一聽到 " 快炒 "，沒有焯水，醫生心里便知一二，立刻讓牛大叔做了腎穿刺病理。

果不其然，" 腎小管間質性損傷，腎小管結晶形成。" 牛大叔的病理結果驗證了醫生的猜想，急性腎損傷。所幸救治及時，牛大叔的腎功能恢復，已康復出院。

這個病理

怎么就能驗證是馬齒莧導致的

急性腎損傷呢？

吃之前一定記得焯水

" 馬齒莧富含草酸，短期內大量攝入草酸就容易形成草酸結晶。" 草酸結晶容易堵塞腎小管，腎小管一旦被堵住，體內的代謝毒素就無法及時排出體外而堆積起來，這就是肌酐突然升高的直接原因。

那馬齒莧還能吃嗎？

馬齒莧可以吃，有一點需要注意的是吃之前焯水，草酸溶于水，焯水這個過程可以去掉很多草酸。另外，如果短時間內食用大量沒有焯水的馬齒莧，大量的草酸變成結晶，就很有可能會造成急性腎損傷，特別是平時就有腎病基礎的患者或者有其他代謝疾病的人。

其實在日常生活中

我們有不少經常食用的蔬菜

如苦瓜、菠菜等也含有大量草酸。

所以在食用這類蔬菜時，

最好有個焯水去草酸的過程。

如果因食用含有大量草酸的蔬菜，

出現小便減少、身體浮腫等癥狀，

請盡快就醫排查是否有出現腎功能損傷，

如果急性腎功能損傷不及時進行治療，

則會發展為慢性腎臟病。

來源：浙大一院、FM93 交通之聲

（編輯 李蔚蔚）