小時候吃早飯

雷打不動一碗粥配一碟榨菜

酸辣爽口又開胃

和大熱天的清晨很是相宜

說起下飯神器，榨菜必有一席之地

口感鮮脆

不論炒肉、拌粥都是一絕

然而

住在廣州番禺鐘村 71 歲的李叔

上個月吃了一包榨菜后

竟引發急性腎衰竭、心力衰竭等一系列問題

差點搭上自己的性命

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李叔今年 71 歲了

前段時間

因酷熱難耐，感覺沒什么胃口吃飯的他

發現剛好家里有吃剩的榨菜

便用榨菜拌飯吃

然而，吃完榨菜沒多久

李叔就開始腹痛腹脹、惡心難受、吃不下飯

短短幾天就像變了個人

臉色蠟黃，疲倦乏力

6 月 15 日

他到廣東祈福醫院掛急診時

已嚴重腹瀉多日且 3 天無小便、呼吸困難

檢查指標提示

李叔這可能是急性腎功能衰竭

廣東祈福醫院腎內科副主任 陳院：當時來到醫院已經有點神智不清了，問答反應比較遲鈍，血肌酐高達 537umol/L 比正常值高了 5 倍。

醫生對其進行一系列對癥治療后

李叔才得以轉危為安

病情逐漸好轉

7 月 14 日，李叔平安出院

備受寵愛的 " 下飯神器 "

為什么會成了致命 " 殺手 " 呢？

原來

李叔食用的榨菜已經開封多日

" 他明確說

那是一包發霉的榨菜

但是覺得不要浪費就把它吃下去了 "

經過多次微生物學分析及培養

醫生終于發現了致病真兇

鼠傷寒沙門菌血清型

這正是變質食物特別容易滋生的菌類

細菌感染后容易出現發熱、惡心、嘔吐、腹痛、水樣瀉等癥狀，嚴重者可能會迅速脫水，導致休克、腎功能衰竭甚至危及生命。

據介紹

就算是放置冰箱的食物

沙門氏菌仍然可以存活數月時間

看不見發霉也不等于沒有霉菌

" 最好是不要吃了 "

同時醫生提醒

如果出現食物中毒相關癥狀應及時就醫

并保留好食物樣本

協助醫生盡快確認治病菌

"DV 君，那我們還能愉快吃榨菜嗎？"

榨菜當然是可以適量吃

但很多老人家

會保持像李叔一樣勤儉節約、不浪費食物的習慣

發現食物壞了一點不舍得丟

或者認為去掉發霉部分就還能吃

看不見發霉 ≠ 沒有霉菌

對變質食物

最安全可靠的方法就是全部扔掉

不要抱著節約或僥幸心理

最后得不償失

年輕人要記得提醒家里的老人家啦

不要因為怕浪費

明知道已經變質的食物都繼續吃

很容易 " 中招 " 的啊

最后，DV 君再提醒一句：

冰箱不是 " 保險箱 "

冰箱中冷藏菜肴

時間最好不要超過 24 小時

再次食用前

一定要確認是否已經變質

萬一出現

腹瀉、腹痛、嘔吐等情況

一定要及時去醫院腸道門診就診

避免盲目自服止瀉藥

而延誤治療

（編輯 高霞）