近年來，因為方便快捷的特性，預制菜逐漸進入大眾視野。不過，有關它的投訴也不少，近日，中消協發布上半年受理的投訴發現，位居前列的一類投訴就是：外賣、堂食中使用了預制菜卻沒有告知顧客。餐廳使用預制菜，是否需要主動告知顧客？

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△央視財經《經濟信息聯播》欄目 8 月 4 日視頻

關于預制菜的問題，記者在廣州隨機進行了采訪，不少市民都表示，現炒現吃的那種 " 鍋氣 " 才是餐廳應該有的味道。

記者了解到，常見的預制菜形式，包括料理包或半成品，實際上是將備餐環節，從門店轉移到了中央廚房，采取批量式、集中式的加工，有利于提升效率。目前，廣州連鎖餐飲使用預制菜的比例，已經達到了 80% 以上。

對此，中消協表示，預制菜菜品標識不詳細，外賣、堂食中使用預制菜未告知，消費者知情權、選擇權受到損害。

廣東省餐飲服務行業協會秘書長 程鋼：目前，全國缺失預制菜統一的定義、范疇等一系列的標準，需要假以時日去明確預制菜的邊界。

律師 陳俏丹：目前在法律上，暫時是未有明確的法律規定，限定餐飲企業一定要明確告知消費者，是不是使用了預制品菜品，但是從消費者知情權的角度來講，作為消費者，如果可以更加全面知道這個食品的相關信息，確實能更加有力地保障消費者的知情權。

來源：央視財經

（編輯 蔣文嘉）