蜂蜜用六十度及以下的水沖服效果最好。因為蜂蜜中的酶類物質經開水沖后會發生變性，產生大量的羥基甲糖醛，使蜂蜜中的蛋白質、維生素、蘋果酸等營養物質受到嚴重破壞。因此，最好用低于六十度的熱水沖比較好。

　　蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。蜂蜜中國含有豐富的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等營養成分，食用對人體有好處。通常來說，蜂蜜的保質期為18個月，宜保存宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內低溫保存，不宜陽光直射。雖然蜂蜜的保質期比較長，但新鮮蜂蜜的色、香、味更好。

　　需要注意，天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜用溫開水或涼水沖泡時口感更甜，用較高溫度沖泡的話，蜂蜜的口感會變酸。除此之外，如果密封不夠好，蜂蜜還容易發酵變質。